柚子茶

お友達に柚子をたくさん頂いたので、柚子茶にすることにしました♪

ジャムの様に煮る方法と、氷砂糖で漬ける方法とがあって、ちょっと迷ったけど、氷砂糖の方にしました。






だって、楽チンなんだもん♪

ただ、飲めるまでには時間はかかるけどね～
(ノ_＜。)


種からペクチン（ジャムに入っているゲル化剤。あれが入ってるからトロッとするんですね～。というわけで、ペクチンは、とろみをつけてくれる役割の成分）が出るのですが、そのまま入れると後々嫌になりそうだったので、煮沸消毒して乾かしたガーゼに種を包んで結び、入れてみたけど…一番上になっちゃった。。

う～ん。
やらない方がよかったかしら。


☆  柚子茶の作り方  ☆（私流です）
柚子          １kg
氷砂糖      １kg
（柚子と氷砂糖は同量）

1．保存瓶は熱湯消毒（非耐熱の場合はアルコール消毒）

2．柚子はたわしでよく洗って、ヘタ（？）を取り、きれいに拭く

3．柚子を半分に切る
（ヘタを上にして、真横から）

4．ボウルに果汁を絞りながら種を出す
さらに半分に切ってスライスして、瓶に入れていく

5．氷砂糖と層（ミルフィーユ）になるように入れていき、最後に氷砂糖になるようにする

6．全て入れ終えたら、果汁をザルで濾しながら、瓶に入れる

7．氷砂糖が全て溶けるまで日に何度か揺らし楽しみに待つ！

種が気にならない方は6の行程で濾さずにそのまま入れても良いと思います。


はちみつ入れる方もいるみたいです。
味に深みが出るそうです。

美味しいかもしれませんが、私はシンプルに作って、飲むときにトッピングする方が好きです♪
だって、国産蜂蜜高いんだもん。。



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